Bewust genieten

Den- Haag – Zuid-Holland – Nederland

Midden in Den Haag ligt sterrenrestaurant Hanting Cuisine.  In een sfeervolle setting worden hier Chinese gerechten geserveerd met een moderne en internationale twist. Babi pangang of foe yong hai zul je er dan ook niet op de kaart vinden. Daarentegen sieren prachtige kunstzinnige creaties de menukaart. En dan zijn we er nog niet: chefkok Han wil zijn gasten namelijk graag meer meegeven dan alleen een avondje uit…

Yin en Yang
In de Oosterse wereld betekent voeding meer dan 3 maaltijden per dag of een keertje lekker uit eten. Dat goede voeding van levensbelang is, krijgen Chinese kinderen al letterlijk met de ‘paplepel’ in gegoten. Eten moet vooral gezond zijn en zoveel mogelijk bereid zijn met pure en verse ingrediënten, want dit vergoot de kwaliteit van een gezond leven. Ingrediënten hebben een bepaalde werking op een of meer organen, waarbij de combinatie van voedingsmiddelen erg belangrijk is. Deze kunnen elkaar namelijk versterken. Het draait allemaal om de balans: Yin en Yang.

Bewust culinair
Han´s opa was één van China’s meest gerenommeerde artsen en beschikte over een enorme wijsheid op het gebied van voeding en energiestromen. Hij droeg zijn kennis over aan Han, die er vandaag de dag enthousiast gebruik van maakt en de Chinese voedingsleer combineert met zijn buitengewone kookkunsten. Hiermee verwent hij zijn gasten niet alleen op culinair gebied maar probeert ze ook bewust te maken van wat goede voeding met je doet.

Pure smaaksensatie
Zeebaars met zeekwal, coquille met langoustine, kabeljauw met eendenlever en sepia, wagyu & kalf en als afsluiter een overheerlijk bananendessert. Na het eten van het nieuwe Qi-menu lik je je lippen af. Al is het bijna zonde om er aan te beginnen, want stuk voor stuk lonken ze, de ‘bewuste’ gerechtjes als kleine kunstwerkjes op het bord. Ze zijn niet alleen een lust voor het oog maar zeker ook voor de smaakpapillen want deze worden vooral in combinatie met mooie bijpassende wijnen, immens geprikkeld…