De combinatie van kwalitatief goede gerechten, een creatieve en innovatieve chef, een collectie van prachtige wijnen en een fijne, gastvrije sfeer dragen bij aan de waardering van een restaurant. De ervaring die je hebt is heel persoonlijk. Maar er zijn ook instanties als Michelin en GaultMilau, die aan de hand van een aantal vaste criteria, een waardeoordeel uitbrengen over de ‘beste’ restaurants. Wat zijn die criteria die zij hanteren en wat is nu precies het verschil tussen Michelin en GaultMillau?