En daar is ie dan ineens: het spiksplinternieuwe Restaurant Eden. Een culinaire hotspot midden in het centrum van Valkenswaard. Je moet er even een stukje voor rijden (mocht je net als ik uit de randstad komen), maar dan heb je ook wat: een uber stylish interieur, een ongedwongen sfeer en tongstrelende gerechten. Kortom, de perfecte plek voor een fantastische avond uit… 

Een droom

Restaurant Eden wordt gerund door eigenaren Robin Groos en Herman Cooijmans. Twee jonge ambitieuze vakmannen met een flinke dosis horeca-ervaring en een no-nonsense mentaliteit. Herman zwaait de scepter in de keuken en Robin blinkt uit in de rol van maître /sommelier. Een topduo dat enorm gepassioneerd is en het naar mijn verwachting ver zal gaan schoppen.

Aards paradijs

Foto credits: Corina van Manen

Beleving, beleving, beleving is waar het tegenwoordig allemaal om draait! En dat hebben Robin en Herman helemaal goed begrepen. It’s all in the details in Restaurant Eden. Zo is de naam van het restaurant, afgeleid van Adem en Eva’s paradijs Hof van Eden en komt de slang uit het verhaal, terug in het logo en de inrichting.

Het interieur ziet er sowieso uit om door een ringetje te halen. Mehdi en Martijn van Horecadesignbureau King Kongs, hebben duidelijk hun best gedaan om van Restaurant Eden een weelderig en luxueus paradijs te maken. Zo staan er overal sierlijke planten, houten tafels en zeer, zeer comfortabele meubels met blauwe, groene en okergele kleuren.

Een goed begin 

Wanneer het tijd is om te gaan proeven, beginnen we met een aantal verrassende amuses: een soesje met vadouvan, oude kaas en rettich, paling met een gel van rode biet en een canelle van ganzenlever en een oester met een Hollandaisesaus op basis van framboos. Daarna krijgen we 4 gerechten van de kaart, allemaal prachtig opgemaakt en opgediend op knappe bordjes.

The best for last

Hoewel ik bij elke gang mijn lippen aflik en het lievelingsgerecht van Herman: krab met hangop, beurre blanc van jasmijn en een vinaigrette van kalamansi, wel heel langzaam genietend naar binnenschuif, is misschien wel het dessert mijn grootste favoriet! De semifreddo, met daarop gedroogde kruiden, karnemelk en limoen is echt fantastisch. Als een soort romig Magnum-ijsje, maar dan met het frisse omhulsel van limoen. Tongstrelend! Net als de Vermouth Bianco die erbij wordt geschonken.

Restaurant Eden
Eindhovenseweg 115
5552 AA Valkenswaard
T. 040 844 6193
W. www.restauranteden.nl