Hotel Ambassade is al tientallen jaren een begrip in Amsterdam. Het chique boetiekhotel aan de beroemde Herengracht is gevestigd in een prachtig monumentaal pand en heeft een grandeur van jou heb ik daar. Niet alleen een overnachting hier is een unieke ervaring. Een lunch of diner in de bijbehorende brasserie is eveneens een must voor op je bucketlist!

Chic en smaakvol

Zachtjes klinkt klassieke muziek wanneer we Brasserie Ambassade binnenstappen. We zien hoge raampartijen, het dromerige uitzicht op de Herengracht, de statige kroonluchters en kleurrijke Cobra Art schilderijen aan de muur. Wat is dit een prachtige plek om te genieten van een verfijnde culinaire ervaring. Waar we ook kijken, er valt iedere keer iets moois te ontdekken.

Op z’n Frans bij Brasserie Ambassade

Ook op het bord. De klassieke Franse gerechten die uit de keuken van chef-kok Erik Zonjee komen, zien er smaakvol en kunstig uit. Haast zonde om op te eten. Wij zijn er rond lunchtijd en omdat we zoveel mogelijk willen proeven gaan we ‘all the way’ met 3-gangen. Vooraf een schaal Zeeuwse Creuses (niet Frans, wel lekker!), als hoofdgerecht een fantastische steak tartare met huisgemaakte frietjes en toe een van de allerlekkerste desserts die ik ooit heb geproefd: een ‘Gâteau au chocolat’. Ofwel een perfect chocoladetaartje met een sausje van salted caramel en yoghurtijs.

Kiezen of verrassen

Ben jij niet zo’n grote eter of heb je geen zin om in de middag uren te tafelen, dan kun je kiezen uit een enkel gerecht, fijne salades en heerlijke baguettes. ’s Avonds is er een vergelijkbare kaart, maar zonder baguettes en een stuk uitgebreider. Wij zijn erg benieuwd naar het seizoensgebonden verrassingsmenu, maar ook de rilettes de canard, steak bavette en kreeft met saus à la Thermidor die op de dinerkaart staan, geven ons een reden om hier nog eens terug te komen.

Beroemdheden kwamen hier

Wat we verder erg leuk vinden, is dat je voor of na het eten een aperitief of afzakkertje kan doen in de alom bejubelde ‘Library Bar’. Naast een selectie van de mooiste internationale whisky’s en een klassieke cocktailkaart, vind je hier een imposante collectie van 4000 gesigneerde boeken van beroemde auteurs die in het Ambassade Hotel verbleven. Terwijl we door de namen gaan: Umberto Eco, Jonathan Safran Four en Isabelle Allende, vragen we ons af of ze net zo genoten hebben van deze fijne plek als wij.

Brasserie Ambassade
Herengracht 339
1016 AZ Amsterdam
T. 020 555 0255
W. www.brasserieambassade.nl