Wanneer je zin hebt om lekker ongedwongen en goed te gaan eten, moet je naar Graham’s Kitchen in Amsterdam.Graham’s Kitchen bevindt zich in een karakteristiek, oud hoekpand op een rustig plekje in de Pijp en heeft zo’n heerlijk huiselijke sfeer. Het maakt hier niet uit of dat je volledig opgedirkt het restaurant binnenstapt of in je favoriete jeans. Het enige dat telt is dat je hier ontspannen achterover kunt leunen en mooie gerechten kunt proeven met zo en dan een Engelse twist. En dat is alles wat we op zo’n avond willen!

A great experience!

Zoals de naam eigenlijk al verklapt wordt Graham’s Kitchen, gerund door Graham Mee. Een van origine Britse Chef uit Liverpool die zijn sporen heeft verdiend in sterrenrestaurants t Brouwerskolkje ** in Bloemendaal, Le Gavroche * in London en Le Restaurant * in Amsterdam. Graham woont al jaren in Nederland, spreekt Nederlands maar is nog altijd trots op zijn vaderland en stad Liverpool. Dit zien we dan ook terug in het roodblauwe interieur van het restaurant, de creatieve muurschildering van interieur designer Karen Shepherd en in de verschillende gangen.

De bediening bij Graham’s kitchen is ervaren en vakkundig, rent geroutineerd rond op sneakers en vertelt je – soms misschien ietwat amicaal, maar daar houden we wel van – precies wat je moet weten over de fijne wijnen en bijzondere gerechten. Graham zelf presenteert zich tegenwoordig als een uitstekende gastheer: hij maakt overal gezellig een praatje, zorgt ervoor dat iedereen geniet en vertelt gepassioneerd over de mooie dingen die uit zijn keuken komen.

Indrukwekkende smaken bij Graham’s Kitchen

Uit de keuken van Graham komt veel fijns en is veelal Engels georiënteerd. Het menu wisselt met het seizoen en biedt verrassende smaakcombinaties. Ons menu startte met ‘witte bonen in tomatensaus’, althans, niet echt, maar de amuse leek er wel op: kroepoekje van runderpezen en poeder van tomaten met een dipje van gepureerde wittenbonen. Verrassend lekker. Maar de exotische tonijntartaar vonden we nog lekkerder! Wortel zat erbij, eetbare bloemtjes en een heerlijke een dressing van soja; een topper met exotische smaken. 

Een andere favoriet, de zwezerik, was perfect gebakken: krokant aan de buitenkant en zo zacht als boter aan de binnenkant. En ook top: goed op temperatuur (gaat bij veel restaurants regelmatig fout, dus moet even gezegd worden)! Verder genoten we van een stukje buikspek met gamba en paksoi, afgemaakt met dashi (bouillon), savoury wafels met haringkuit en room, een stukje rund en O! Ook nog dat heerlijke dessert van kokos en banaan! Zorg dat je daar nog wat ruimte voor overhoudt. You won’t regret.

Wat vooral bijzonder is aan Graham’s Kitchen, is het hier het persoonlijke verhaal van de chef dat gang voor gang wordt uitgerold. De Engelse keuken wordt op verrassend hoog niveau aan ons gepresenteerd en de ontspannen sfeer die we hier voelen, maakt dat we hier zeker nog eens terug willen keren.

Graham’s Kitchen
Hemonystraat 38
1074 BR Amsterdam
T. 020 364 2560
W. www.grahamskitchen.amsterdam